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特色蟹粉鱼云

文章来源:佛山新闻网
发布时间:2014-06-07 15:05:44

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淮扬菜美食的制法:
鲜鱼云在葱姜汁、花椒水中浸泡1 小时之后焯水,蟹粉在炸香葱姜米的油锅中煸炒,加鸡汤、调料略烧,放入鱼云,烧透后,以湿淀粉勾芡,再将炒好的菜心围边,鱼云装盘中,撒白胡椒粉即成。


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